栗子有哪些品種？

栗子在我國(guó)分布范圍廣、品種多。不同產(chǎn)地、不同品種的栗子在形狀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都各有特點(diǎn)。  

如北方栗子，具有果形小、香味濃、淀粉含量低、糖含量高的特點(diǎn)，是糖炒栗子的優(yōu)選。  

而南方栗子，果形飽滿(mǎn)，個(gè)大水分足，其肉質(zhì)較硬，淀粉含量較高而糖含量相對(duì)較低，一般屬于菜用栗子，適合煮湯熬粥或炒菜時(shí)作為配菜使用。